Gaštany nie sú výbornou voľbou len na prípravu jedál, ale taktiež na jesennú výzdobu. Kreatívne detské výrobky a rôzne jesenné, prípadne aj zimné dekorácie sú čoraz vyhľadávanejšie.
Zamýšlali ste sa, či patria gaštany medzi orechy, alebo ovocie? Zaujímavosťou je, že gaštany sa radia aj medzi orechy a aj ovocie. Svojou štruktúrou a vizuálnou stránkou sa radia medzi orechy, ale kvôli chuti, využitiu a vnútornej dužine sa radia medzi ovocie. Gaštan je listnatý strom, ktorého listy sú tmavozelenej farby a zubkovitého tvaru. Kvety gaštanov sú krémovo bielej farby.
Gaštany majú jemne sladkú chuť, ale za surova majú tvrdú a chrumkavú štruktúru. Pestovanie gaštanov môže byť zaujímavým zážitkom, ale je dôležité vedieť, že nie všetky druhy sú jedlé. Ak sa chystáte pestovať gaštany na konzumovanie, tak je potrebné uistiť sa, že vaša odroda patrí medzi jedlé. Medzi populárne odrody jedlých gaštanov patria napríklad: Bouche de Betizac, Dorre de Lyon, Magical Bowl a Bojar. Jedlé Gaštany sú zdravou voľbou, obsahujú veľké množstvo vlákniny, minerálov a vitamínov ako sú napríklad vitamín C, B, železo a draslík. Gaštany majú taktiež vysoké množstvo antioxidantov, majú protizápalové účinky a môžu pomôcť pri problémoch s cievnym systémom a krvným tlakom.
Pestovanie Gaštanov:
Gaštanom jedlým sa najlepšie darí v oblastiach so striedavými ročnými obdobiami, čo z nich robí ideálnu rastlinu na pestovanie na území Slovenska. Preferujú dobre priepustnú pôdu s dostatkom organických živín a ideálne je, ak je pôda mierne kyslá. Najvhodnejšie stanovisko je slnečné, prípadne polotieň, ale najlepšie na pestovanie je plné slnečné svetlo, aby plody dostávali dostatok slnečného svetla, ktoré podporuje ich rast a dozrievanie plodov.
Gaštany jedlé potrebujú pravidelný rez, aby sa udržala pekná a hustá koruna a podporí rast zdravých plodov. Pri výsadbe treba dbať pozornosť na hustotu výsadby, aby mali stromy dostatočný priestor na rast koruny. Mladé stromy gaštanov potrebujú bohatú a pravidelnú závlahu, aby sa stromy dobre zakorenili, staršie stromy sú voči suchu odolnejšie.
Využitie gaštanov:
Ako sme už spomínali, gaštany sú výbornou voľbou pri aranžovaní a dekoratérstve, ale majú aj iné využitie, a to napríklad ako rôzne pokrmy, alebo prísady do jedál.Medzi obľúbené jedlá patria samozrejme pečené gaštany, krémova gaštanová polievka, gaštanové pyré, rôzne gaštanové koláče, ako napríklad: gaštanove tiramisu, čokoladovo-gaštanové perníky.
Recept na chutnú, krémovu gaštanovú polievku:
Budeme potrebovať:
- 400 g jedlých gaštanov
- 1 PL másla
- 1 PL olivový olej
- 1 ks cibule
- 3 ks zemiakov (môžu byť väčšie)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 l zeleninového vývaru
- 250 ml smotana na varenie
- podľa chuti - soľ, rasca, bobkový list
Postup:
1. V prvom rade si musíme pripraviť gaštany, a to tak, že si ich na špičke narežeme do kríža, na plech si pripravíme papier na pečenie a gaštany poukládame. Odporúčame gaštany jemne pokropiť vodou. Pripravené gaštany vložime do rozohriatej rúry a pečieme priblížne 20 minút.
2. Upečené a následne ochladené gaštany olúpeme a ostrým nožom nakrájame na menšie kúsky.
3. V hrnci rozpálime maslo a olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, trochu soli a restujeme do zlatista.
4. Pridáme nakrájane gaštany a na kocky nakrájané a ošúpané zemiaky.
5. Gaštany a zemiaky dochutíme pretlačeným cesnakom, rascou (odporúčame drvenú) a bobkovým listom. Pridáme zeleninový vývar a varíme na miernom ohni priblížne 30 minút.
6. Po uvarení polievku odstavíme, vytiahneme bobkový list a rozmixujeme tak, aby vznikla krémova zmes.
7. Vrátime späť na plameň, prilejeme smotanu a prevaríme asi 2 minútky, podľa potreby a chuti môžte pridať soľ.
8. Gaštanovú polievku naservírujeme a vychutnáme si jesenný nádych a vôňu gaštanov.
