Brusnica veľkoplodá (Vaccinium macrocarpon) patrí medzi drobné ovocie, ktoré je plné vitamínov, minerálov a antioxidantov. Tieto malé bobule sú priam zázračné a majú priaznivé účinky pre ľudské telo a zdravie.
Brusnica má pôvod v Severnej Amerike, kde bola obľúbeným ovocím a zároveň liekom domorodých amerických Indiánov. Liečili si nimi zranenia spôsobené šípmi a verili, že prvú vetvičku brusnice priniesla ľuďom holubica ako dar Veľkého Ducha.
Brusnica veľkoplodá je stálozelený krík, ktorý rastie v nízkych, plazivých stonkách. Tieto kríky majú tmavozelené listy, ktoré sú malé a lesklé. Brusnica veľkoplodá produkuje plody - červenkasté bobule, ktoré majú charakteristickú kyselkavú chuť. Sú malé, okrúhle a obsahujú mnoho malých semienok. Plody zvyčajne dozrievajú v priebehu leta a jesene. Plody brusnice majú vysoký obsah antioxidantov, minerálov, vlákniny a vitamínov.
- Antioxidanty sú zložky, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi. Doplnenie stravy potravinami bohatými na antioxidanty pomáha podporiť celkové zdravie a chráni organizmus.
- Minerály sú dôležité pre správne fungovanie tela, sú nevyhnutné pre rast, vývoj, funkciu orgánov a udržanie rovnováhy v tele. Medzi najvýznamnejšie minerály patrí Horčík, Vápnik, Železo, Zinok či Draslík.
- Vitamíny sú nevyhnutné pre správne fungovanie nášho tela. Tieto živiny sa nachádzajú práve v ovocí, zelenine a v iných zdravých potravinách. Vitamíny tvoria kľúčovú úlohu pri udržiavaní zdravia a podporujú rôznu telesnú funkciu. Brusnice majú vysoký obsah vitamínov A a C.
- Vláknina je skupina rastlinných zložiek v potravinách. Nachádza sa najmä v ovocí, zelenine, celozrnných obilninách, strukovinách a v orechoch. Vláknina podporuje trávenie, zníženie hmotnosti, reguluje hladinu cukru v krvi a znižuje riziká srdcových ochorení.
Okrem zdraviu prospešných vitamínov, minerálov a antioxidantov je brusnica prospešná aj na liečenie rôznych chorôb. Plody bojujú napríklad proti zápalom a infekciám.
- Boj proti zápalom - plody brusnice obsahujú fytonutrienty, ktoré majú protizápalové účinky. Práve tieto fytonutrienty, inak povedané rastlinné zložky, zabraňujú výskytu zápalu v tele a pomáhajú pri jeho liečbe.
- Riziko srdcových ochorení - plody majú pri konzumácií schopnosť regulovať krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi.
- Infekcia močového traktu - plody brusnice sú asi najznámejšie práve svojimi liečivými vlastnosťami a účinkami pri prevencii infekcie. Plody obsahujú látky, ktoré zabraňujú baktériam práve pri vzniku infekcií močového traktu.
Skladovanie brusníc:
Správne uskladnenie plodov je veľmi dôležité pre čo najdlhšie udržanie čerstvosti. Plody brusnice sa zvyčajne skladujú v chladničke, kde zachovávajú čerstvosť pomerne dlho. Pred skladovaním je dôležité odstrániť prebytočné alebo poškodené plody.
Brusnice môžete tiež zamraziť, čo im pomôže zachovať ich chuť a výživnú hodnotu na dlhšiu dobu. Pre zamrazovanie je potrebné plody umyť, odstrániť stonky a odstrániť poškodené plody, následne sa môžu uskladniť v plastových vreckách alebo nádobách v mrazničke.
Spracovanie plodov:
Ďalšiou možnosťou skladovania je ich spracovanie, veľmi dobrou voľbou je zaváranie či výroba rôznych džemov, štiav, sirupov či dezertov.
Skvelou voľbou je taktiež sušenie brusníc. Sušené brusnice majú priaznivé účinky na zdravie vlasov a pleti, pravidelná konzumácia spomaľuje proces starnutia pokožky. Antioxidanty a vitamíny v brusniciach udržiavajú pokožku prirodzene hydratovanú. Sušené brusnice sú veľmi účinné aj pri liečbe akné.
